全国统一24小时服务热线:1500989458815009894588  / 15009894588

种植技术

当前位置:葡萄苗,葡萄苗价格-锦州诚信葡萄苗基地 > 新闻资讯 > 种植技术 >

自酿葡萄酒的简易方法

发布时间:2018-11-27 16:56 作者:葡萄苗 来源:葡萄苗 点击: 字号:

葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。那么想要自酿葡萄酒怎么做呢?1原料选择。可选择自产或市销的葡萄,以含糖、含酸量较多,香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。2汁液制备与调整。葡萄破碎前进行分选,除去霉烂果粒,在破碎前或破碎后除去果梗,葡萄粒破碎要彻底,但不伤及种子和果梗。破碎时凡果汁接触的部分,不能使用铁、铜制品,以使用硬木质、纯铝及不锈钢为宜。破碎后的果浆每千克用糖50-100克,可先将糖溶解在少量果浆中,然后再加入全部果浆中去。也可将果浆加热至60℃(不能超过此温度),以提高糖的溶解度。也可以采取分次加溏的方法。3发酵。将发酵容器洗净并进行消毒,倒入已破碎的果浆,数量不超过发酵容器容积的4/5,然后放在室内任其自然发酵。发酵容器最好是可以密闭的,安装发酵管,使容器内的二氧化碳可以散发出去而外面的杂菌及空气不能进去。在发酵期中,每天定时观察,发现温度升高有大量二氧化碳气泡产生,皮渣上浮形成酒帽,这时每天要搅拌1次,将酒帽压下,以后,发酵逐渐减弱,发酵液温度逐渐下降至室温,二氧化碳气泡减少接近平静,酒帽下沉,汁液开始清彻。此期温度高时间短,温度低时间长。4压榨取酒及后发酵。发酵完毕后,酒呈澄清状态,先行过滤,任酒自然流出。剩余的渣滓用压榨法压榨取酒,将自然流出的酒和压榨取出的酒分别贮藏。将容器装体积95%左右的酒液,室温保持20℃左右,时间1个月,完成后发酵。5陈酿。将经过发酵的酒过滤后装在能够密封的容器中,应添满。放在室温8-12℃的房间内,最后放在地下室或果窖中陈酿,时间最少半年,最好两年以上。在陈酿期间应加强管理,主要有以下措施:⑴添酒。发现容器中有空隙,必须及时用同批酒添满。⑵换桶或倒缸。取出澄清的酒,除去沉淀物,一般是第1个冬天,翌年春夏秋季各倒换1次,以后,每年的10-12月份再倒换一次。六、成品调制。在饮用时可根据个人习惯,添加适量的糖进行调制。

相关文章Related Articles

  • 葡萄杀菌药物的使用预防病

    2019-05-26

    葡萄生长期间受到环境条件和病原物的侵染,就会发生病害,这些病害主要是由真菌引发的,如霜霉病、褐斑病、灰霉病、蔓割病、黑痘病、白腐病等。对...

  • 葡萄霜霉病的主要症状

    2019-05-26

    葡萄霜霉病侵染哪些部位?主要侵染叶片,也侵染嫩梢枝蔓、花序、幼果及果穗等幼嫩组织。葡萄霜霉病的主要症状是什么?发病处产生浅黄色水浸状病斑...

  • 葡萄苗秋季栽植成活率高

    2019-05-26

    葡萄苗秋季栽植的好处有以下几点:一是能提早结果丰产期。秋栽的葡萄苗春季不需缓苗,萌芽时间比春栽的提早2030天,有的当年就能开花结果,第二年就...

  • 葡萄苗的浇水管理方法

    2019-05-19

    大家都知道,在植物生长的过程当中水分扮演者重要的角色,浇水是一个不可缺少的环节。对于葡萄苗来说也是一样的,想要获得高产量、口感美味的葡萄...

如果您觉得本站还不错,就请分享给身边的好友吧


分享成功还有机会获得精美礼品哦